6月16日晚，首衡夜校第10期學習沙龍活動如期舉行。本期活動主題為《果蔬氣調保鮮技術及應用》，由集團業(yè)務發(fā)展部副總經(jīng)理張?zhí)h擔任主講人，旨在幫助首衡集團各級管理干部拓展視野，了解行業(yè)前沿技術。
氣調保鮮技術自20世紀中期出現(xiàn)，之后不斷迭代升級。早期的氣調保鮮依靠簡單機械制冷和氣體調節(jié)裝置，只能對庫內溫濕度和氣體成分進行基礎控制，由于技術限制，氣體濃度控制精度差，保鮮效果不佳。
隨著傳感器技術的應用，氣調保鮮迎來技術突破。高精度氣體傳感器可實時監(jiān)測庫內氧氣、二氧化碳濃度，為精準調控提供數(shù)據(jù)支撐。同時，氣體調節(jié)設備更新?lián)Q代，膜分離制氮機、二氧化碳脫除機等專業(yè)設備取代了粗放的氣體置換方式，能將氧氣濃度精確控制在 1%-5%，二氧化碳濃度穩(wěn)定在 3%-5%，大幅提升保鮮效果。
近年來，物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術與氣調保鮮深度融合，推動其進入智能化階段。管理人員通過物聯(lián)網(wǎng)可遠程實時監(jiān)控庫內氣體成分、溫度、濕度等數(shù)據(jù)，大數(shù)據(jù)分析還能根據(jù)不同果蔬的呼吸速率和成熟特點，自動調整氣調環(huán)境，保障果蔬出庫品質。
在實際應用中，氣調保鮮場景廣泛。大宗水果儲存上，陜西洛川的蘋果氣調保鮮將蘋果儲存期從 3-4 個月延長至 8-10 個月，解決了集中上市的銷售難題，保障果農收益。在高端果蔬保鮮方面，氣調保鮮有效延長草莓、藍莓等漿果及蘆筍、菠菜等葉菜的保鮮期，降低電商生鮮配送損耗。在進出口貿易中，智利車厘子、新西蘭獼猴桃依靠氣調保鮮技術，長途運輸后仍能保持高品質。
氣調保鮮帶來的價值也十分顯著。經(jīng)濟效益上，錯峰銷售讓果蔬平均售價提升20%-30%，損耗率降低，增加產(chǎn)業(yè)鏈收益。社會效益方面，它保障了果蔬穩(wěn)定供應，穩(wěn)定物價，還帶動冷鏈物流、設備制造等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造大量就業(yè)崗位。環(huán)保效益上，一座大型氣調保鮮每年可減少上百噸果蔬廢棄物，推動行業(yè)綠色發(fā)展。
在果蔬保鮮領域的“科技戰(zhàn)場”上，氣調保鮮技術正以黑馬之姿，改寫著行業(yè)競爭格局。從“青澀”的機械控溫階段到如今“智慧大腦”加持的精準調控時代，這項技術每一次華麗轉身，都為果蔬產(chǎn)業(yè)注入全新活力，成為行業(yè)發(fā)展的 “強力引擎”。
活動結束時，大家還在熱烈討論氣調保鮮技術。參會人員圍繞技術細節(jié)與未來應用各抒己見，在思維的激烈碰撞中，勾勒著果蔬保鮮行業(yè)更加智能、高效的發(fā)展藍圖。
